樂佳杏仁糖
材料：
1.無糖鮮奶油1杯(220CC) 4.卵磷脂1大匙
2.細白砂糖200克 5.麥芽糖50克
3.奶油150克 6.鹽1/4小匙
苦甜巧克力250克 杏仁角250克(先烤熟)
工具：不沾鍋、不沾布1張、巧克力紙。
做法：
1.把1到6的材料放入不沾鍋裡，以中火煮，以耐高溫刮刀一直攪拌。
2.煮到150℃，呈現棕色濃稠狀，熄火倒入杏仁角。
3.倒在烤盤布上，包成厚約1公分的方塊。可用擀麵杖擀平。
3.打開烤盤布，趁還未硬化時切成約70條小長條。放著待其冷卻，但不要受潮。
4.巧克力隔水加熱融化。
5.把小糖條沾滿巧克力，放在糖果紙上，全部都做好後，第一條也凝結了，即可包裝。
(做好的樂佳杏仁糖再沾滿巧克力較耐放,或省略不沾巧克力也很好吃)
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